Coordenadas -Esquemas

Referencias Protocolo

TESIS

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Hernández García, E.A. (2015). LA ARTESANÍA OAXAQUEÑA COMO PRODUCTO CREATIVO: una evaluación de creatividad en productos de alfarería hechos en Oaxaca, México. Universidad Tecnológica de la Mixteca, Huajuapan de León, México. Recuperado de: http://jupiter.utm.mx/~tesis_dig/13001.pdf

Mateo Flores, J. (2013). ANÁLISIS DE LA PRODUCCIÓN ARTESANAL Y SU RELACIÓN CON LA ACTIVIDAD TURÍSTICA EN EL CENTRO CEREMONIAL MAZAHUA. Universidad Nacional del Estado de México, Toluca, México. Recuperado de: http://ri.uaemex.mx/bitstream/handle/20.500.11799/13746/414552.pdf?sequence=1

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Contreras Luis, M.N. (2013). Diseño de nuevos productos con textil artesanal de Teotitlán del Valle, en coordinación con el Centro de Arte Textil Zapoteco Bïï Daüü. Universidad Tecnológica de la Mixteca, Huajuapán de León, México. Recuperado de: http://jupiter.utm.mx/~tesis_dig/11619.pdf

Evia Molina, I.P. (2016). PLAN DE COMERCIALIZACIÓN DE ARTESANÍAS TEXTILES ESTUDIO DE CASO: TEOTITLÁN DEL VALLE, OAXACA. Instituto Politécnico Nacional, Ciudad de México, México. Recuperado de: http://148.204.210.201/tesis/1474567178081TRABAJODETESI.pdf

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REVISTAS, ARTÍCULOS, LIBROS.

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Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico del Estado de Oaxaca. (2016). RUTA mágica de las artesanías. Recuperado de: http://www.sectur.oaxaca.gob.mx/wp-content/uploads/2017/01/guia_artesanias.pdf

Finanzas Oaxaca. (2008). Consejo Municipal de Desarrollo Rural Sustentable de San Bartolo Coyotepec. Recuperado de: https://www.finanzasoaxaca.gob.mx/pdf/inversion_publica/pmds/08_10/115.pdf

Fondo Nacional para el Fomento de las Artesanías. (2014). Catálogo de artesanías mexicanas. Recuperado de: https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/132508/CATALOGO_FONART_2014.pdf

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Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad. (2009). Artesanías y medio ambiente. Recuperado de: http://www.biodiversidad.gob.mx/publicaciones/librosDig/pdf/ArtesaniayMedioAmb.pdf

Ana Luz, R., Armando, S. (2008). San Bartolo Coyotepec, municipio conurbado de la ciudad de Oaxaca de Juárez. Producción artesanal y su influencia en el Desarrollo Local. Observatorio de la Economía Latinoamericana, (100). Recuperado de: http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/mx/2008/rssr.htm

Bustos Flores, C. (2009). La producción artesanal. Visión Gerencial, (1), pp. 37-52. Recuperado de: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=465545880009

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Sistema de comercialización

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Encargado de restaurantes

Lic. Brenda Alejandra Ríos Gómez

Perfil profesional

-         Mantener la calma bajo presión para que el trabajo salga adelante.

-   Tener capacidad organizativa y saber disfrutar de estar ocupado durante todo el tiempo.

-         Poseer habilidades para motivar y dirigir al personal.

-         Pensar con rapidez y mostrar iniciativa y seguridad.

-         Tener habilidades para resolver problemas.

-         Tener habilidades para gestionar presupuestos y recursos.

-         Tener habilidades comunicativas e interpersonales.

-         Disfrutar del trabajo en equipo y del trato con proveedores y clientes.

-     Tener mucha energía para hacer frente a horarios laborales antisociales (para trabajar justo durante las horas de las comidas y cenas).

-     Tener conocimiento sobre los problemas sanitarios y de seguridad alimentaria, y tener voluntad de mantenerse al día con respecto a cambios que puedan producirse en este sentido.

-   Disfrutar de sentirse físicamente activo (no se trata en absoluto de un trabajo de oficina).

     -    Dominio de un idioma extranjero (Educaweb 2017).

Funciones

-        - Supervisar, dirigir, coordinar, capacitar y programar al personal que le sea asignado.

-        - Supervisar, controlar y requerir los inventarios de insumos de su área.

-        - Desempeñarse como anfitrión de su área y solucionar inconformidades del servicio.

-       -  Supervisar la adecuada presentación y montaje de su área de servicio.

-       -  Responder por las reservas de los clientes del restaurante.

-       - Conocer y ofrecer profesionalmente las cartas de alimentos, vinos y sugerencias del chef. - - Coordinar la prestación del servicio con el departamento de cocina.

-        - Supervisar la adecuada, presentación, aceptación y trámite de las cuentas al cliente.

-       -  Sugerir y colaborar en la selección de personal para su área.

-   - Responder por los estándares y cumplimiento del plan de saneamiento de su área (Zoologicodecali S/D).

Cualidades

-       Liderazgo

-       Trabajo en equipo

-       Tener un equilibrio emocional

-       Detallista

-       Atento

-       Confiable

-       Tomar decisiones 

-       Planificador a corto, mediano y largo plazo

-       Capacidad de evaluar ideas

-       Capacidad de solucionar conflictos con clientes internos y externos

-       Excelente negociador

-       Raciocinio lógico y verbal

-       Excelente relaciones públicas (CORESHOT S/D).

Referencias

CORESHOT. CORESHOT. S/D de S/D de S/D. https://www.coreshotconsultores.com/single-post/2016/03/28/FUNCIONES-DE-UN-ADMINISTRADOR-DE-RESTAURANTE (último acceso: 03 de Junio de 2017).

Educaweb. Educaweb. S/D de S/D de 2017. http://www.educaweb.mx/profesion/gerente-restaurante-44/ (último acceso: 03 de Junio de 2017).

Zoologicodecali. Zoologicodecali. S/D de S/D de S/D. http://www.zoologicodecali.com.co/files/Maitre.pdf (último acceso: 03 de Junio de 2017).

Rol asignado en la comisión de presupuesto

ROL EN LA COMISIÓN DE PRESUPUESTO PARA LA REALIZACIÓN DE LAS JORNADAS DE TURISMO.

Durante días anteriores se ha acudido con el profesor Héctor Huerta, profesor que nos apoya en la realización de las jornadas turísticas; Con días anteriores se ha acudido a su cubículo para comenzar con la cotización del boletaje de transporte aéreo y terrestre donde se trasladarán los conferencistas, de igual forma el profesor nos ha brindado un listado de materiales de papelería a ocupar durante la realización de las jornadas de turismo.

Las actividades a realizar en la comisión de presupuesto se han dividido entre el número de integrantes de dicha comisión, la actividad que se me ha asignado es la cotización de los materiales de papelería a ocupar, mismos que se han cotizado en las papelerías del destino.

Otro punto de gran importancia para la realización de este evento es que se ha mantenido la comunicación constante con el profesor Huerta, comunicación que ha servido para llevar a cabo un buen control de las actividades que se han calendarizado y poder tener una buena realización de las jornadas turísticas, en la siguientes líneas se presentan las evidencias de la realización de estas actividades.

De igual forma se presentan las evidencias de las actividades realizadas en clase, la evaluación hecha al equipo de Dreams Wedding donde se realizó un análisis del proyecto emprendedor, se anexa a este las evidencias de dicho análisis. 

Reporte Del 12 de Mayo Comision de Presupuesto a y b by Brenda Alejandra on Scribd

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BODAS (1) by Brenda Alejandra on Scribd

Proyecto de Boda (1) by Brenda Alejandra on Scribd

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Clasificación de los clientes

La siguiente infografía muestra algunos de los tipos de clientes que existen en el mundo, dichos clientes los puse de acuerdo a los que me he enfrentado en mi experiencia laboral. 

Torneo de fútbol

El documento anexo a este presenta dos situaciones diferentes en la eliminación de equipos en un torneo de fútbol para ello se han utilizado formatos y poder hacer la competencia de los equipos y obtener en el torneo 1 a los 4 primeros lugares y en el torneo 2 el obtener solo un equipo campeón. 

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